Site Esprit Libre
Description de l’entreprise:
Esprit Libre est une maison d’hôtes située dans un cadre idyllique à Pointe aux Cannoniers à l’Ile Maurice. L’hôtel est une maison créole conçue en combinant le patrimoine culturel mauricien et une touche de modernité.
Esprit libre tire sa fierté de l’expérience personnalisée que vous offre Jérôme, le propriétaire des lieux, qui vous accueille chaleureusement dans l’authenticité de l’hospitalité mauricienne.
“Le calme, la simplicité, et la sérénité sont un art de vivre” chez Esprit Libre.
Description des missions:
Durant ce stage, vous serez rattaché(e) au chef et vous l’assisterez directement sur plusieurs missions :
- Vous aiderez lors de la préparation des différents plats du jour (cuisson, dressage de l’assiette…)
- Vous contrôlerez tous les plats quittant la cuisine afin de conserver l’excellent service client en matière de présentation et de gout des plats
- Vous proposerez vos propres recettes (en cuisinant avec des produits frais, de saisons et diversifiés)
- Vous aurez pour responsabilité l’inspection quotidienne des zones de stockage de produits frais et congelés
- Vous nettoierez la cuisine après chaque prestation afin de laisser un plan de travail propre et utilisable
- Vous contrôlerez la bonne utilisation des équipements et des ustensiles
- Vous veillerez à ce que les normes d’hygiène et de sécurité alimentaires soient respectées
- Vous gérerez vos propres stocks (cuisine du jour ou évènement particulier)
Formations, compétences et expériences:
- Vous êtes idéalement issu(e) d'une formation dans le secteur de la restauration et vous avez une première expérience réussie sur un poste similaire
- Vous possédez un talent culinaire affirmé, un sens du relationnel et une attitude positive
- Curieux et créatif vous avez une excellente connaissance des normes d’hygiène, de propreté et de sécurité
- L’envie de rejoindre une équipe multiculturelle et dynamique est une de vos principales motivations
CONDITIONS DE STAGE :
- Logé, Nourri, Blanchi
- Excursions et activités pour découvrir Maurice offertes
- Indemnité variant selon résultat
