Bistro Barbu
Description de l’entreprise:
RealFoodFactory Ltd est une société dans le secteur de la restauration et du service traiteur.
Nous possédons aujourd’hui 2 restaurants :
- 1 restaurant à Curepipe : « Bus Stop resto bar » qui a un menu local/tipik ; un grill (steak et fruit de mer) et une carte sushi
- 1 restaurant à Moka en partenariat avec PWC qui possède un menu style « cantine »
Nous faisons également des opérations traiteurs pour tous types d’évènements à travers Maurice.
Nous comptons aujourd’hui parmi nos équipes 25 employés :
- 1 store controller
- 1 admin assistant
- 1 chef
- 2 chefs de partie
- 1 brigade de 10 cuisiniers et commis
- 1 F&B superviseur
- 3 cashier / restaurant superviseur
- 3 serveurs full-time
- 3 serveurs part-time
Description des missions:
Dans le cadre de notre développement nous recherchons aujourd’hui un véritable bras droit pour les différents départements de notre structure. Les missions seront alors diverses et variées :
1 – Assurer une amélioration continue de notre service traiteur / évènementiel :
- Assurer le contrôle de la nourriture (quantité et qualité)
- Améliorer la méthodologie au niveau administratif (cotation ; préparation des évènements ; sortie et retour de produits et matériaux)
- Re designer nos menus (classification et tarifs)
En collaboration avec : CEO et F&B Superviseur
2 – Assurer une amélioration continue des cuisines :
- Epauler notre Chef principal
- Apporter des idées nouvelles en termes de menu et plats
- Vérification et amélioration des procédés et processus
- Améliorer les différentes fiches techniques
En collaboration avec : Chef principal et son équipe
3 – Gestion et amélioration du store / logistique et de notre service administration
- Amélioration continue de ces 3 départements
- Gestion des opérations et veiller au bon déroulement de chaque action
- Optimisation constante des procédures, documentations et des offres
Formations, compétences et expériences:
- Vous êtes force de proposition
- Vous êtes très indépendant dans votre travail
- Vous avez une bonne maîtrise de l’anglais
- Vous avez un sens de l’organisation sans faille et vous savez communiquer et faire appliquer vos idées à autrui
